Охлаждаемые стеллажи без агрегата
По статистике львиная доля общего объема мясомолочной продукции, фасованной гастрономии и кулинарных изделий, реализуемых современными продуктовыми магазинами и супермаркетами, приходится на охлаждаемые стеллажи пристенного размещения. Такое оборудование является непременным атрибутом технического оснащения торговых точек самообслуживания. В условиях ожесточенной конкурентной борьбы, когда многочисленные магазины торгуют совершенно идентичным товаром, на первый план выходит удобство покупателей, грамотная презентация ассортимента, привлекательное его экспонирование и прочие нематериальные факторы.
Охлаждаемые стеллажи позволяют экономить полезную площадь магазина за счет своей высокой вместимости, компактности и возможности удобного расположения в торговом зале. Ассортимент продовольственных товаров, которые могут продаваться с таких конструкций, необычайно широк.
Это практически все виды кисломолочной продукции, кроме только продуктовых изделий в асептических упаковках, которые позволяют долгое время хранить содержимое даже при комнатной температуре. К категории номенклатуры, продаваемой с охлаждаемых стеллажей следует причислить гастрономию, колбасные изделия, твердые сыры, творог, всевозможные морепродукты, масло и жировые продукты, овощи, упакованные ягоды, фрукты и прочие товары, которые требуется хранить при средних температурах.
Очевидным преимуществом таких конструкций перед витринами, прилавками и часто используемыми холодильными шкафами служит доступность товара для покупателя, при гораздо большей площади экспонирования и объеме внутреннего пространства. Также к его достоинствам следует отнести вертикальное расположение продаваемого товара, что позволяет презентовать более обширный ассортимент из расчета на один погонный метр.
Хорошее освещение, возможность самообслуживания и удобство покупателей обусловливают высокую популярность и рентабельность подобных конструкций. Единственным негативным моментом в использовании такого торгового оборудования, пожалуй, является только достаточно существенные затраты электричества и потребность в установке довольно производительных компрессорных агрегатов. Это обусловлено полным отсутствием герметичности конструкции стеллажа и большей его открытостью для окружающей среды по сравнению с любыми другими видами торгового оборудования. Поэтому ему требуется повышенная мощность для поддержания оптимального температурного режима.
Охлаждаемые стеллажи могут быть со встроенным холодильным агрегатом или работать от выносного источника холодоснабжения. Охлаждаемые стеллажи без агрегата отличаются большой экспозиционной площадью и полным отсутствием шума. Вся теплоотдача и звуки работающего механизма вынесены за пределы торгового зала. Стеллажи со встроенным агрегатом более мобильны и требуют меньше капитальных затрат.